Если вы уже познакомились с неоценимой пользой кальция для организма, значит самое время ввести его в свой рацион. Но где содержится кальций? какие продукты содержат его в нужных количествах? Сейчас я вам все расскажу.


Самое лучшее - это сардины, которые содержат 351 мг кальция на банку. Другим важным источником кальция является семейство продуктов Brassica: брокколи, капуста, бок чой, капуста, горчица и т. д. Одна чашка вареной капусты - 101 мг кальция! Эти растительные источники особенно удивительны, потому что их содержание кальция столь же биодоступно, как и животные источники (тогда как содержание оксалатов в некоторых других растительных продуктах является сильным ингибитором усвоения кальция). Другие хорошие источники: темно-зеленые овощи, семена цельного кунжута, молочные продукты и тыкву.

Один из самых распространенных вопросов у людей, переходящих на Палео-диету (особенно это касается женщин, которые подвержены большему риску развития остеопороза) звучит так: "Если мы не едим молочных продуктов, как мы можем обеспечить достаточное количество кальция?" Это один из главных мифов, с которым мы боремся. Большинство людей уверены, что обязательно нужно употреблять молочные продукты для защиты наших костей. Это не верно по трем причинам.


Во-первых, молочные продукты не являются единственным источником диетического кальция.


Во-вторых, кальций из других источников пищи усваивается лучше, чем кальций в молочных продуктах.


В-третьих, здоровье костей определяется не только кальцием.


Главное, что нужно запомнить: молочные продукты не являются единственным хорошим источником кальция. Фактически, фрукты, овощи, орехи, семена, мясо и морепродукты тоже содержат кальций. К тому же, наша цель - использовать чистые и безопасные продукты, а современную молочную продукцию вряд ли можно считать такой.


В "Семейной школе здоровья" теме молочной продукции посвящена целая лекция.


Давайте сравним некоторые палео-продукты со стаканом молока:


Мало того, что фрукты, овощи, орехи, семена и морепродукты содержат значительное количество кальция, есть еще и научные доказательства того, что вы получаете куда больше кальция из овощей семейства крестоцветных (таких как капуста), чем из молочных продуктов!


Крестоцветные овощи (кудрявая капуста, кочанная капуста, брокколи, листовая капуста, зелень репы и т. д.) могут стать для вас лучшим источником диетического кальция. И на самом деле, некоторые исследования показывают, что потребление фруктов и овощей коррелирует со здоровьем костей гораздо сильнее, чем потребление молока. Да, чтобы предотвратить остеопороз и ухаживать за костями – ешьте овощи!


Другими важными источниками пищевого кальция являются: зеленые листовые овощи, орехи (особенно миндаль), семена (особенно семена кунжута), инжир, апельсины, курага, бамия, бок чой, морепродукты (особенно, когда вы едите кости, такие как консервированный лосось или сардины) и в меньшей степени все фрукты и овощи. Мясо органов и костный бульон являются отличными источниками не только кальция, но и магния и фосфора, которые также важны для здоровья костей.


Да, чтобы укрепить кости, нужны и другие минералы. Это может быть одной из причин, почему более высокое потребление овощей коррелирует с лучшим здоровьем костей - овощи обеспечивают организму важные минералы.


В качестве сырья нужны не только минералы, но и жирорастворимые витамины (в частности, A, D и K2), которые являются важными регуляторами минерализации костей. Где вы получаете эти незаменимые жирорастворимые витамины? Морепродукты, молочные жиры от коров, питающихся травой (т. е. топленое масло, сливочное масло или жирные сливки), и жир из мяса животных, питающихся травой с пастбищ.


Поскольку большинство людей до сих пор не получают мясо и молочные продукты из источников, выращенных в правильной среде, для большинства основным источником этих витаминов в пище являются морепродукты. Неудивительно, что высокое потребление морепродуктов также связано со здоровьем костей!


Что еще важно для здоровья костей? Упражнения с тяжестями во время которых вы перемещаете вес своего тела. Например ходьба.


Подведем итог? Если вы едите много фруктов и овощей (особенно овощей из семейства крестоцветных) и морепродуктов, выбираете мясо самого высокого качества, добавляете в свой рацион немного костного бульона и выполняете какие-то упражнения (даже если это просто ходьба), вы делаете большую работу для своего опорно-двигательного аппарата и всей костной системы